Ensalada de papa y palta

En esta ocasión queremos prepararte un plato vegano y frío. Una ensalada de papa y palta o patatas y aguacate según el país, que se prepara en pocos minutos.

Una ensalada muy liviana y saludable, en la que solo utilizaremos 3 ingredientes. Solo hay que cocer unas papas, cortar y mezclar ingredientes ¡y listo! Un plato súper sencillo y delicioso.

Para la variedad de ensalada de hoy, vamos a utilizar palta o aguacate, una fruta que está en auge en el mundo por su sabor y propiedades saludables. En esta ocasión la vamos a condimentar con vinagre de manzana y aceite de oliva. Una sazón que combina genial con la ensalada de papa y palta.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 papas/patatas medianas
  • 2 cebolletas
  • 2 paltas/aguacates
  • 100g de perejil fresco
  • vinagre de manzana
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de la ensalada de papa y palta

Aprende cómo preparar una deliciosa ensalada de papa con palta en pocos minutos:

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  • En primer lugar vamos a cocer las papas sin pelar. En una olla pondremos las papas y agregamos agua hasta cubrirlas todas. Calentamos y dejamos que las papas se cocinen durante 35 minutos, luego de este tiempo las pinchamos con un cuchillo para comprobar que estén completamente blandas. Si las atravesamos con facilidad, podemos retirarlas del fuego.
  • En segundo lugar pelaremos y cortaremos las papas. Con la ayuda de un cuchillo vamos a retirarle la piel a las papas. Luego las cortaremos en trozos medianos, del tamaño de un bocado. Posteriormente las ponemos en un bowl donde además, agregaremos el resto de los ingredientes de nuestra ensalada de papa y palta.
  • Ahora toca cortar la cebolla en juliana, la palta en láminas y el perejil lo picamos. En juliana significa cortarlas en tiras finas. Retiramos la piel de la semilla de la palta y la cortamos en lámina de tamaño bocado. Lo pondremos todo en el bowl junto a las papas y también el perejil bien picado.
  • Por último, vamos a condimentar la ensalada con vinagre, aceite y sal. Agregamos un chorrito de aceite, una pizca de sal y otro chorrito de vinagre, a tu gusto. Removemos todo para que se integre y tenemos lista nuestra ensalada de papa y palta para servir.

El objetivo de nuestro blog es proponerte comidas deliciosas y saludables. Por eso, si no sabes qué preparar y salir del apuro, te recomendamos probar esta ensalada de papas con palta que te volará la cabeza.

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